레시피

여러분 풋귤 아세요? 이름만 들어고 귀여운 녀석이 왔습니다. 제주에서 바로 따자마자 저에게 날아온 이 상큼한 녀석! 풋귤 : ) 보기만 해도 탐스럽고 이뻐서 사진 찍는 재미가 있어요. ‘혀에 대한 테러’ 라고 조롱 받던  그곳! 영국의 로스트비프 레시피 4스텝 (노오븐) 매실로 만드는 해산물냉채 푸드스타일리스트 김현학의 5월 식재료 추천 이탈리아의 식문화 베이컨크림리조또 만들기 4단계 싱그러움이 듬뿍 보는 … 더보기

매실로 만드는 해산물냉채 푸드스타일리스트 김현학의 5월 식재료 추천은 바로 매실입니다. 매화는 내 딸이요, 매실은 내 아들이라 이 맘 때만 되면 어머니께서 늘 하시는 일이 있었다. 바로 한해 주방을 책임질 빠져서는 안될 요긴한 재료 중에 하나가 바로 매실 청이다. 그 해에 수확된 실한 매실들을 구입해다가 하나하나 꼭지를 따서 설탕과 함께 켜켜이 담아서 시간에게 맡긴다. 그러면 알아서 … 더보기

마치 요즘 날씨가 베트남과도 같다는 생각이 드는 건 필자만이 아닐 듯 하다. 후덥지근하고 습한데다가 갑자기 휘몰아치는 소나기까지 이런 여름이라서 더 지치고 힘들 수 있지만 조금만 달리 생각하면 마치 베트남에 온 듯한 착각속에 잠시나마 여행을 하는 상상으로 버티기도 한다. 필자에게 베트남은 그렇다. 덥고 습한데 자꾸 생각나는 나라! 길거리 음식과 야시장의 추억들 그리고 그 안에서 치열하지만 순박한 … 더보기

‘혀에 대한 테러’ 라고 조롱 받던  그곳 로스트비프! 헤드라인 카피가 너무 편협적으로 느껴질 지 모르지만 이건 지어낸 말이 아니다. 영국음식은 세계적으로도 맛없는 것으로 유명하다. 오죽하면 프랑스인들이 영국음식을 ‘혀에 대한 테러’ 라고 비아냥 거렸을까? 단순한 조리법과 단순한 식재료, 기름진 음식들만 잔뜩 식탁에 오르는 영국의 식사는 우리에게는 그야말로 곤욕이 아닐 수 없다. 하지만 그 불모지에서 세계적인 쉐프들이 … 더보기

입안에서 톡톡 터지는 미더덕! 미더덕파스타로 지친 미각을 깨워보자! 차디 찬 바람이 어느 덧 따스하게 느껴지기 시작한다. 봄바람을 타고 마음이 몽글몽글 해지는 건 아마도 날씨 탓 만은 아니다. 얼었던 땅이 녹고 강한 생명력을 지닌 새싹들이 돋아나고 나뭇가지나무 초록 잎들로 옷을 바꿔 입기 시작한다. 따스한 햇살만큼이나 아침 출근길에도 괜시리 기분이 좋아지기까지 한다. 자연의 힘이 이리도 귀하고 소중한 … 더보기

기대하시라! 와사비돼지갈비찜!! 여러분 돼지갈비찜 좋아하시죠? 돼지고기는 기본적으로 가성비 좋고, 요리만 잘 하면 누구든 가리지 않고 드실 수 있는 보양식 육류중에 하나죠! 오늘은 제가 특별하게 한번 와사비 즉 고추냉이를 넣어서 알싸한 맛을 조금 더 올려봤어요. 뭔가 잡내, 누린내, 그리고 텁텁함 혹은 냄새에 예민하신 분들도 이 알싸한 돼지갈비찜 한번 잡솨봐!! 아주 밥 두그릇 뚝딱입니다.   삼형제돼지고기7500원   … 더보기

떡볶이 좋아하시는 분들 많으시죠? 오늘은 그중에서도 특이한 식감과 고소한 맛이 일품인 기름떡볶이 레시피를 알려드릴려구요. 특히나 통인시장 기름떡볶이 레시피 + 차돌박이를 곁들인 응용레시피까지 손쉽게 남는 떡을 이용해서 만들어보세요.   르쿠르제와 우먼동아일보와 함께 진행했던 르쿠르제 클래스때 선보였던 레시피인데 참고해주세요. 기름떡볶이 재료 떡볶이 떡 250g, 쪽파 1줄기, 견과류 30g, 양념장(고춧가루‧설탕‧간장 1큰술씩, 소금 약간), 참기름 ½큰술 기름떡볶이만들기 기름떡볶이 만드는 … 더보기